Quels grands crus dégustent nos experts en vin à Noël ? Épisode 2

Le menu du chef  

Pour une entrée aussi classique que le foie gras, optez pour l'exquis Château d’Yquem 2018. Ce sauternes d'exception, aux arômes riches et à la texture onctueuse, crée une symphonie divine avec la délicatesse du foie gras. Les saveurs complexes et la douceur de ce grand cru emblématique apportent une note de luxe à cette entrée traditionnelle.  

Si vous envisagez de déguster une pintade avec des pommes de terre dorées, accompagnez ce plat principal avec un Château de la Tour Clos de Vougeot Vieilles Vignes 2015. Ce vin de Bourgogne, riche en caractère et en intensité, complète parfaitement les saveurs de la pintade tout en ajoutant une dimension sophistiquée avec ses nuances complexes.  

Un joli plateau de fromage mérite une bouteille à la hauteur de sa diversité. Optez pour un Château L’Evangile 2012, un vin de Pomerol, pour accompagner ce moment gourmand. Ses tanins souples et ses notes fruitées s'harmonisent idéalement avec la variété de fromages.   

Enfin, pour clôturer le repas en beauté avec un dessert de Noël fait maison, choisissez le Champagne Jacquesson Cuvée 746. Les fines bulles et la complexité aromatique de ce champagne se marient à merveille avec les saveurs sucrées du dessert, ajoutant une touche pétillante à la fin de ce festin de Noël.   

Le menu du chef  

Pour ouvrir le bal avec la célèbre entrée de fruits de mer, le Domaine Long-Depaquit Chablis Vaudesirs 2016 est le compagnon idéal. Ce Chablis élégant offre une fraîcheur délicate et des notes minérales qui rehaussent les saveurs subtiles des fruits de mer, créant une harmonie gustative parfaite pour débuter le repas de Noël. 

Lorsque vient le moment de savourer une belle souris d’agneau, choisissez le prestigieux Château Montrose 2011. Ce vin rouge de Saint-Estèphe, riche et puissant, est à la hauteur de la noblesse de ce plat emblématique. Ses tanins veloutés et ses arômes complexes réchauffent les cœurs et apportent une dimension somptueuse à cette délicieuse pièce de viande. 

Pour accompagner le moment gourmand d'un plateau de fromage, optez pour le Domaine Pierre Labet Gevrey – Chambertin Vielles Vignes 2015. Ce vin rouge de Bourgogne offre une combinaison subtile de finesse et de puissance, faisant écho à la diversité des fromages et créant une expérience fromagère plus que mémorable. 

Enfin, pour faire pétiller la fin du repas avec la traditionnelle bûche de Noël, choisissez le Champagne Jacquesson Cuvée 746. Les bulles délicates et la complexité aromatique de ce champagne apportent une touche festive et élégante, clôturant le repas en beauté.  

On vous invite à table !

De la subtile alliance entre les mets festifs et nos grands crus d'exception, chaque association a été méticuleusement choisie pour magnifier les saveurs. En cette période de partage et de convivialité, que les suggestions de nos experts en vin puissent vous inspirer à créer des moments de dégustation uniques, à partager l'amour et la joie autour de tables magnifiquement parées. U’wine vous souhaite un Noël rempli de délices, d'éclats de rire et de moments précieux partagés. Joyeuses fêtes !  

Soyez patient… l’épisode 3 est en préparation !