Nos 5 conseils pour débuter sa cave à vin patrimoniale

Motivé par l’idée de faire vieillir vos vins vous même, de présenter votre cave qui regorge de bons vins à vos futurs invités ou bien d'avoir une sélection variée de bouteilles à portée de main, prêtes à être dégustées lors de moments spéciaux ou pour accompagner vos repas. Les motifs pour débuter une cave à vin peuvent être nombreux mais n’ont qu’une seule finalité : vivre une expérience enrichissante et passionnante dans le monde fascinant du vin. Alors voici nos 5 conseils essentiels à respecter pour créer une cave idéale et permettre à vos bouteilles de se bonifier avec le temps.

Définissez un objectif clair

Avant de constituer une cave à vin, il est essentiel de déterminer vos objectifs. Souhaitez-vous vous constituer une collection pour le plaisir de déguster des vins, pour investir ou les deux ? Cette clarification vous aidera à choisir les vins et les quantités appropriées et vous permettra également de savoir vers quels types de vins vous tourner : plutôt des vins de garde ou plutôt des vins à boire jeunes. Déterminez également le lieu de stockage de ces bouteilles et la superficie consacrée. 

Si vous avez une cave souterraine ou un espace troglodytique suffisamment aéré que vous pouvez consacrer à la conservation de vins, alors vous avez une solution toute trouvée. Sinon, si vous souhaitez consacrée une place au sein de votre appartement ou dans votre garage vous pourrez vous tourner vers une cave ou armoire à vins. Elles sont parfaites pour le stockage à court et à long terme des bouteilles de vin et ont pour avantage de mettre en valeur votre collection dans une pièce de vie. Cependant si vous n’avez pas la place d’entreposer vos bouteilles chez vous, vous avez la possibilité de vous tourner vers un professionnel comme U’wine qui propose de stocker vos vins pour vous dans ses entrepôts spécialisés et de vous livrer vos vins gratuitement sur demande. Une solution clé en main, accommodante et économique.

Créer une cave à vin avec des conditions de conservation optimales

Assurez-vous de disposer d'un espace approprié pour stocker vos bouteilles dans des conditions optimales. Une cave à vin ou un lieu frais, sombre et sans vibrations est idéal pour préserver la qualité des vins à long terme. La température, l'humidité et l’obscurité sont des facteurs clés à prendre en compte, mais pour en savoir plus n'hésitez pas à aller lire notre article sur les conditions de conservation optimales pour vos vins.

Alimenter votre cave patrimoniale avec les vins que vous aimez mais pas que

Familiarisez-vous avec les régions viticoles, les cépages, les millésimes et les producteurs. La connaissance du vin vous permettra de faire des choix éclairés lors de l'achat et d'identifier les vins ayant un bon potentiel de garde. Vous pouvez dans un premier temps provisionner votre cave avec quelques bouteilles de vin que vous aimez déguster. Puis questionner vos connaissances ou des professionnels sur les vins qu’ils aiment déguster et quels sont les arômes qui leurs plaisent. En effet, les avis et les recommandations de personnes expérimentées peuvent vous orienter vers des choix avisés et vous faire découvrir de nouveaux domaines, cépages ou régions viticoles. Leurs suggestions peuvent vous guider vers des vins qui correspondent à vos goûts et à vos préférences. De plus, en discutant avec des connaisseurs, vous pouvez obtenir des informations sur la garde, l'évolution et l'apogée de certains vins, ce qui vous permettra de planifier et de gérer votre cave plus efficacement. Grâce à leurs conseils, vous pourrez constituer une collection variée et équilibrée, en prenant en compte la diversité des styles et des appellations. N'hésitez donc pas à solliciter l'expérience et les connaissances de vos proches ou d'experts en vin pour démarrer votre cave avec confiance et faire de belles découvertes gustatives.

Diversifier les styles et les régions viticoles

Élargissez votre collection en incluant des vins de différentes régions et cépages. Cela vous permettra de découvrir de nouveaux terroirs, de diversifier vos dégustations et de vous adapter à différentes occasions. Une des erreurs à ne surtout pas commettre, serait de conserver uniquement des bouteilles sur une même appellation, sur un assemblage similaire ou sur un millésime unique. En effet, nos goûts évoluent avec le temps et le vin que l’on adore déguster aujourd’hui pourrait nous plaire dans une moindre mesure demain. N'hésitez donc pas à miser sur des rising stars, qui correspondent aux étoiles montantes : les pépites de demain ! Mais également sur les grands classiques, des vins avec plus de renommés comme Château Angélus, Château d'Yquem ou encore Château Cheval Blanc. 

Construire une cave à vin demande une sélection minutieuse de vins qui sauront répondre à toutes les occasions. C'est un véritable défi qui nécessite d'avoir à disposition une gamme variée de produits adaptés à tous les moments de dégustation et à toutes les associations gastronomiques. Des vins prêts à boire pour les apéritifs avec les amis, des vins de garde que l’on prévoit de faire vieillir et de déguster dans quelques années ou encore des vins renommés, parfait pour les occasions particulières ou les repas de fêtes. Nous vous conseillons de prévoir 20% de vins prêts à boire, que vous allez consommer dans les deux ans et 80% de vins de garde, que vous laisserez se bonifier dans votre cave. Si vous souhaitez être assisté dans cette étape cruciale, vous pouvez utiliser le U'wine Genius, un module intelligent de gestion de cave qui vous assiste en fonction des critères que vous renseignez (budget, régions, formats, couleurs, ...) et qui vous propose une liste de grands crus pour démarrer ou compléter votre cave à vins.

Il est essentiel d'inclure toutes les catégories de vins dans votre cave, que ce soit des vins blancs, rouges ou rosés. En variant les styles et les origines, vous apporterez une dimension captivante et complète à votre cave. N'ayez donc pas peur d'avoir un fond de cave variée avec des vins de Bordeaux, de Bourgogne, des vins du Rhône, des vins de Loire ou encore quelques vins étrangers. Cela vous permettra d'avoir la bouteille adaptée à chaque occasion. Pour la constitution de votre cave, il est préférable de se tourner vers des vins rouges, qui ont généralement un meilleur potentiel de garde, mais aussi une partie de vins blancs secs et liquoreux. Vous aurez également la possibilité de revendre les vins que vous n’avez pas consommés, si vos goûts ont finalement changé. Bien sûr, vos goûts personnels doivent être pris en compte dans vos choix, mais n'oubliez pas de considérer également les préférences de vos convives.

Patience et gestion du vieillissement de vos grands crus

Gardez à l'esprit que certains vins nécessitent une période de vieillissement pour atteindre leur plein potentiel. Établissez un plan de gestion du vieillissement en tenant compte des périodes de consommation optimales pour chaque vin. Soyez patient et laissez les vins évoluer harmonieusement au fil du temps. Pour gérer le vieillissement de vos vins dans votre cave à vin comme un pro, vous pouvez naturellement vous référer à notre article sur le sujet !

Maintenant, vous avez toutes les cartes en main pour débuter votre cave à vin dans les meilleures conditions possibles. Vos vins n’auront plus aucune excuse !