L’univers envoûtant des Grands Crus de Saint-Émilion

Fermez les yeux et imaginez une journée où vous explorez des vignobles pittoresques, dégustez des vins d'exception, et partagez un repas délicieux en compagnie des propriétaires et vignerons... Chez U’wine, nous nous efforçons d’organiser régulièrement des tours en propriété ; des événements qui vous plongent au cœur des domaines viticoles les plus prestigieux de la région. Venez, aujourd’hui nous vous emmenons au cœur de l’appellation Saint-Émilion. 

Château Pavie : L'excellence au rendez-vous 

Notre périple débute en beauté avec la visite tant attendue du Château Pavie, distingué comme "1er Grand Cru Classé A" en 2012, un titre partagé seulement avec le Château Figeac dans l'appellation Saint-Émilion. Nous avons eu la chance de goûter deux des grands vins emblématiques de la propriété, le Château Pavie 2012 et Arômes de Pavie 2017.  

Ce qu’en pensent nos U’wine-Makers  

Le Château Pavie 2012, vêtu de grenat profond, a dévoilé des arômes explosifs de fruits rouges mûrs et d'épices au nez. En bouche, il a séduit par sa richesse inouïe, ses tanins soyeux et une finale longue. Quant à Arômes de Pavie 2017, il a captivé nos papilles avec sa fraîcheur et son élégance. Une visite de ce château est une plongée dans l'excellence viticole bordelaise, où tradition et innovation se rejoignent pour créer des vins d'exception. 

Château Clos Fourtet : Là où le temps se suspend 

Notre périple se poursuit au Château Clos Fourtet, où nous avons eu l'occasion rare d'explorer les caves souterraines naturelles qui abritent les trésors vinicoles de cette propriété. Ces caves, creusées dans la roche calcaire sur plus de 13 hectares, offrent un environnement idéal pour l'élevage des vins. Imaginez, 250 barriques et 100 000 bouteilles sommeillant dans cette vaste étendue sombre. Après cette visite plus que captivante, nous avons dégusté le joyau de la maison : le Château Clos Fourtet 2018.  

Ce qu’en pensent nos U’wine-Makers  

Au nez, ses arômes de fruits noirs, de mûres, et une subtile touche d'épices nous ont charmés. En bouche, la richesse et l'équilibre étaient remarquables, les tanins soyeux soutenant des saveurs de fruits rouges. 

Château Fleur Cardinale : Une immersion sensorielle 

Après une pause rafraîchissante dans les caves du Château Clos Fourtet, nous nous sommes rendus au Château Fleur Cardinale. Accueillit chaleureusement par le fils du propriétaire, Ludovic Ducoster, et sa femme Caroline, nous avons eu l'opportunité exceptionnelle de nous immerger dans les vignes au fil des saisons, en traversant un couloir sensoriel. Sonne l'heure du déjeuner, nous avons eu le privilège de déguster les vins du Château Fleur Cardinale 2014 et 2018 à la table des propriétaires.  

Ce qu’en pensent nos U’wine-Makers  

Le millésime 2014 nous a conquis avec ses arômes de fruits noirs, de cassis, et de notes épicées, tandis que le 2018 nous a impressionnés par sa profondeur et son équilibre, avec des tanins soyeux et une longue finale. Ces vins, issus d'un assemblage parfait des cépages merlot, cabernet franc, et cabernet sauvignon, capturent l'essence de Saint-Émilion. 

Château Bellevue : Une fin en apothéose 

Pour clore ce voyage sensoriel, nous avons découvert la propriété du Château Bellevue, un Grand Cru Classé situé dans l'appellation Saint-Émilion. Avec un vignoble de 3 hectares planté à 100% de merlot, ce domaine est situé sur l'un des terroirs les plus prisés de Saint-Émilion. Comme nous sommes chanceux, nous avons eu la chance de participer à une dégustation verticale exceptionnelle des vins du Château Bellevue, du millésime 2011 jusqu'au millésime 2019. Une expérience inoubliable, mettant en lumière la richesse de ce Grand Cru Classé au fil des ans. Une dégustation verticale qui nous a révélé les subtilités de chaque millésime, une véritable exploration des évolutions du vin au fil du temps. 

Saint-Émilion : Une aventure entre tradition, passion et crus d’exception 

Notre récente escapade à Saint-Émilion nous a transportés dans un univers d'excellence, où la passion des vignerons, la splendeur des vignobles, et la dégustation de vins d'exception ont créé une expérience inoubliable pour notre équipe et nos clients. Ces Châteaux incarnent la tradition et l'innovation, et nous sommes impatients de partager avec vous la richesse de leurs crus. Alors, préparez-vous à vivre l'aventure de votre vie, au cœur de Saint-Émilion, là où le vin devient une véritable passion.