Exploration vinicole de Pessac : retour sur notre U’wine Tour de Noël

Château Picque Caillou : une escale enchanteresse 

Notre première étape nous a conduits au Château Picque Caillou, dirigé par Paulin Calvet. Le domaine est situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, il incarne l'excellence viticole avec ses vignobles qui s'étendent majestueusement sur les coteaux de la rive gauche de la Garonne.  

Pour notre venue, la propriété a dévoilé ses joyaux, avec en vedette le Château Picque Caillou Blanc des millésimes 2018, 2019 et 2020. Puis les rouges, du millésime 2016, 2017, 2019 puis 2020. Chacun a su raconter l'histoire du terroir avec intensité et élégance, éveillant ainsi nos palais à la diversité de Pessac. 

Ce qu’en pensent nos U’wine-Makers 

• Château Picque Caillou Blanc 2018 : nez riche et expressif, notes florales suaves et minéralité marquée. Bouche charnue, énergique, avec des arômes persistants, vin équilibré. 
• Château Picque Caillou Blanc 2019  : couleur pâle, nez discret aux notes de fruits mûrs et d'épices. Bouche savoureuse, finale de bonne longueur. 
• Château Picque Caillou Blanc 2020 : arômes épicés et fruités au nez, bouche légèrement fluide mais énergique, finale courte. 
• Château Picque Caillou 2016 : vin équilibré, riche et élégant, avec des saveurs classiques de cassis, accentuées par un vieillissement boisé, offrant une touche fumée. 
• Château Picque Caillou 2017 : nez délicat mêlant fruits, épices et minéralité, tannins soyeux et vivacité. Harmonieux, une belle réussite dans le millésime. 
• Château Picque Caillou 2019  : notes de cassis, cerises et chocolat, bouche serrée, moyennement corsée. Vin rond, crémeux et persistant. 
• Château Picque Caillou 2020 : relief marqué, parfum concentré de cerises noires, mûres fraîches et lilas. Bouche mi-corsée, intense et fraîche, finale longue et vive. 

Château Pape Clément : sublime élégance 

Puis, Valentin Pascaud nous a accueillis au Château Pape Clément. Joyau historique de Pessac-Léognan, le domaine séduit par son architecture grandiose et ses terroirs exceptionnels. Célèbre pour ses vins d'une rare finesse, le Château Pape Clément invite les amateurs de vin à explorer ses caves empreintes d'histoire et à déguster des cuvées prestigieuses.  

Nous avons été chanceux de déguster les cuvées blanc 2016 et 2020 et rouge 2016, 2018 et 2019. Ces vins de Bordeaux ont su capturer l'essence de ce domaine légendaire.  

Ce qu’en pensent nos U’wine-Makers 

• Château Pape Clément Blanc 2016 : parfums de pêche mûre et de pamplemousse frais ainsi que des touches de cèdre et de pain grillé. Moyennement corsé, une finale très longue. 
• Château Pape Clément Blanc 2020 : nez brillant avec des senteurs de fruits du verger, d'orange et de citron vert. La bouche est fraîche et minérale.  
• Château Pape Clément 2016 : robe brillante, nez expressif aux senteurs de fruits noirs et de réglisse. Une bouche qui séduit par ses tanins fins.  
• Château Pape Clément 2018 : vin élégant aux notes de fruits noirs, léger boisé. Une finale fraîche et fruitée.  
• Château Pape Clément 2019 : corsé et profond, c’est un vin charnu aux notes de cerises, cassis et réglisse. Finale plutôt longue.  

Château Fieuzal : sous le charme de Stephen Carrier 

Pour clôture cette journée de décembre, nous étions attendus au Château Fieuzal, où Stephen Carrier nous a ouvert les portes de son château. Véritable trésor de l’appellation, ce domaine séduit par son charme intemporel et ses vins expressifs dont le Château de Fieuzal 2019 et L'Abeille de Fieuzal Blanc 2018.  

Ce qu’en pensent nos U’wine-Makers 

• Château de Fieuzal 2019 : nez accentué sur les fruits noirs, note fumée, bouche équilibrée et généreuse, bonne finale.
• L'Abeille de Fieuzal 2018 : au nez, des notes de fruits rouges, épices. Robe rouge, brillant. C'est un vin rond et expressif. 

Une fin pétillante  

Ce dernier tour en propriété de l’année, s’est terminé par un cocktail dînatoire à l'Appartement U'Wine, mettant en vedette une dégustation thématique sur les vins du monde.  

Les bulles pétillantes du Champagne Labruyère, la profondeur du Bodegas Aalto Ribera del Duero 2019, la subtilité du The Hilt Santa Rita Hills Estate 2018 ainsi que la complexité du Barolo Ettore Germano Serralunga d’Alba 2015 ont sublimé les palais de nos clients. 

La magie de cette journée réside dans la passion des vignerons, la richesse des terroirs et la convivialité partagée entre amateurs de vin. Pessac-Léognan a révélé ses secrets d'une manière authentique, laissant une empreinte sur nos papilles et nos souvenirs. À très vite pour de nouvelles visites !