5 conseils pour conserver une bouteille de vin ouverte !

Si un vin n'est pas consommé dès son ouverture, il perd son intensité aromatique en quelques jours puis s'oxyde et développe des arômes de vinaigre...

Voici nos conseils vins !

1 - Reboucher immédiatement après le service

Un bouchon à vide fonctionne sur le même principe qu'une pompe à vin, en créant un vide partiel dans la bouteille. Il s'agit d'un bouchon spécialement conçu avec une petite pompe intégrée qui permet de retirer l'air. Une fois que l'air est retiré, le bouchon à vide scelle hermétiquement la bouteille, empêchant ainsi l'oxygène de pénétrer. C'est une méthode pratique et peu coûteuse pour conserver votre vin ouvert pendant quelques jours, voire plus longtemps.

Ne remettez surtout pas le bouchon en liège, il risquerait d'amener certaines bactéries dans le vin.

Vous avez tendance à mettre une cuillère en argent dans votre bouteille de Champagne ? C'est un mythe ! Privilégiez un bouchon à Champagne.

 2 - Faire le vide

Pour une préservation optimale de votre grand cru, disposez d'une pompe à vide pour retirer l'air de la bouteille est fortement recommandé, particulièrement lorsque la quantité de vin restante est inférieure à la moitié de la bouteille. La réduction de l'exposition à l'air est essentielle pour minimiser les risques d'oxydation. Une fois que l'air a été soigneusement évacué de la bouteille, vous pourrez prolonger la durée de conservation au réfrigérateur de deux à trois jours supplémentaires.

3 - Garder la bouteille debout

Contrairement aux bouteilles de vin non ouvertes, les bouteilles de vin ouvertes doivent être conservées debout. Cela permet au vin de minimiser la surface de contact avec l'air, réduisant ainsi le risque d'oxydation. Veillez à bien replacer le bouchon hermétique après chaque utilisation pour maintenir la qualité de votre vin.

4 - Une température appropriée

La température est un facteur clé dans la conservation d'une bouteille de vin ouverte. La plupart des vins rouges, blancs et rosés doivent être conservés à des températures différentes pour maintenir leur qualité. Les vins rouges sont généralement mieux conservés à une température de cave, autour de 12 à 16 degrés Celsius. Les vins blancs et rosés, d'autre part, se portent bien à une température de réfrigérateur, idéalement entre 7 et 10 degrés Celsius. Assurez-vous de stocker votre bouteille de vin ouverte à la bonne température pour éviter qu'elle ne tourne au vinaigre ou ne perde ses arômes subtils.

5 - Privilégier l'obscurité et la stabilité

Pour préserver la qualité de votre vin ouvert, protégez-le de la lumière directe, surtout dans le cas du vin rouge, qui est sensible à la lumière. Idéalement, stockez-le dans un endroit sombre comme un placard ou une caisse. Veillez également à maintenir votre bouteille stable verticalement car cela garantit une expérience de dégustation optimale pour chaque gorgée, préservant ainsi les qualités uniques de votre vin.

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L'outil innovant de Coravin résout efficacement le dilemme de la préservation des bouteilles de vins ouvertes. Au lieu de refermer la bouteille après utilisation, Coravin propose une approche unique : il insère une aiguille creuse à travers le bouchon, similaire à une seringue, pour extraire le vin tout en injectant simultanément un gaz neutre. Cette méthode permet de préserver le vin pendant plusieurs mois sans altération. Curieux ? Rendez vous sur le site officiel de Coravin.